Cómo diseñar la carta de tu restaurante

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NARAJNASEl menú es la carta de presentación del chef, el primer contacto directo que tendrá con el cliente. Se convierte así en un componente esencial del restaurante, por lo que se debe tener un cuidado hasta el detalle en su diseño.

Consejos para diseñar la carta

  • Menos es más: Los menús excesivamente largos confunden al cliente y dificultan su elección. Es más funcional un menú corto pero bien seleccionado, cuyos productos satisfagan diferentes gustos y necesidades.
  • Diseña platos con productos de temporada, frescos y autóctonos. Te ayudará a reducir costes y conseguirás platos más apetitosos.
  • La personalización es esencial. La carta tiene que representar la identidad del restaurante, su esencia, debe ser totalmente personal.
  • Utiliza materiales orgánicos. Lo eco está de moda. Utiliza papel reciclado, madera, cuerdas…El papel plastificado ya no se lleva.
  • Es importante cuidar el diseño y la tipografía, incorporar ilustraciones o fotografías. Es el momento de innovar y ser creativo.
  • Cada elemento debe tener su espacio, sin sobrecargas ni aglomeraciones de información que puedan distraer al cliente.
  • Detalles que marcan la diferencia. Incorpora en cada plato algún detalle interesante para el consumidor, como el origen o procedencia, una curiosidad o qué tiene de especial.
  • Recuerda que también puedes integrar innovación y tecnología utilizando cartas digitales, lo que te ayudará a diferenciarte de tus competidores.

¿Verano? ¡Renueva la carta!

Es muy recomendable que adaptes tu menú a las diferentes estaciones del año, para incorporar productos de temporada que satisfaga el gusto de los clientes en cada momento. Te damos algunos consejos para que tu carta de verano se llene de frescura y color:

  • Bebidas refrescantes: Súmate a la tendencia de los cócteles, incorpora zumos de frutas y verduras y ofrece diferentes variedades de cerveza y granizados.
  • La comida también debe adaptarse, hazla más fresca y ligera. Incorpora sopas frías, ensaladas y gazpachos; los pescados son también muy demandados en verano. Incluye platos rápidos que los clientes puedan consumir en la terraza sin necesidad de poner mantel, como tapas o tostadas.
  • No te olvides del postre. Frutas de temporada, helado artesanal o gelatina son algunas de las sugerencias que te pueden servir de inspiración.

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